淡奶油吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料按照先液体后粉类的顺序放入揉面机中，中间掏个小孔放入酵母。（图片中做的是配方表中2倍的量）

• 步骤 2：

  

  揉面约30分钟左右，检查面团至完全扩展阶段：即切一小块面团撑开有大片透明的膜，破开孔洞边缘光滑无锯齿的状态。

• 步骤 3：

  

  团圆，盖上保鲜膜放入温暖处发酵，冬天可以利用烤箱的发酵功能，夏天室温即可。

• 步骤 4：

  

  直到面团发酵至原来体积的2倍大拿出。

• 步骤 5：

  

  平均分成三个面团（图片上有6个是做的配料表上双倍即2个吐司面包的量），压扁排气后团成圆形松驰15分钟。

• 步骤 6：

  

  压扁、擀成牛舌状边缘的气泡用手拍掉。

• 步骤 7：

  

  翻面后卷成卷。

• 步骤 8：

  

  盖上保鲜膜继续松驰10分钟。

• 步骤 9：

  

  按照先后顺序，拿一个松驰好的面卷，压扁后用擀面杖擀成长度约18厘米、宽度比吐司盒宽度略窄的长方形面片。

• 步骤 10：

  

  卷成卷。

• 步骤 11：

  

  间隔一定的距离放入吐司盒中，放温暖处发酵。可以在旁边放一碗温水增加湿度。

• 步骤 12：

  

  发至面团至吐司盒8-9分满拿出。

• 步骤 13：

  

  盖上盖子，烤箱175度预热好放入烘烤45分钟左右。

• 步骤 14：

  

  我只有一个吐司盖子，另一个观察到表面颜色差不多就盖上了锡纸。

• 步骤 15：

  

  趁热脱模，晾凉后切片密封常温保存即可。