剁椒海参斑，鲜香无物可与伦比的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将整条海参斑，放在70—80度的热水中浸泡2—3分钟，方便去除鱼身上的泥沙，但注意时间不要过长，防止将鱼肉烫熟。

• 步骤 2：

  

  擦去鱼身上的泥沙，注意力度不要过猛，防止将鱼皮弄破。

• 步骤 3：

  

  鱼身正反面改波浪纹花刀，切到骨头即可，不要把鱼切断。

• 步骤 4：

  

  将改刀后的海参斑放在一个盆里，放入蒜末2勺、黄彩椒酱3勺、泡椒碎3勺，均匀涂抹在鱼的表面。

• 步骤 5：

  

  将涂抹好调料的鱼放在一个浅盆里，放进蒸锅，隔水蒸大火7—8分钟。

• 步骤 6：

  

  将蒸好的鱼取出，倒入一个大盘里，原汁保留。

• 步骤 7：

  

  锅烧热，加入2勺橄榄油、2勺香葱末，爆香后关火取出，倒在鱼上即可。