碱水四角粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干粽叶浸泡2小时后清洗干净，放入锅中煮5分钟，这样可以消毒，让粽叶有柔韧度不会开裂，粽叶煮软后捞出，放入清水浸泡一下，沥干水份，剪去粽叶两端备用

• 步骤 2：

  

  4斤糯米清洗干净，放入清水浸泡一个晚上，浸泡好后开吃沥干水份，然后加入20克食用碱和20克食用油搅拌均匀，拌好厚就是微黄状态，然后静置一小时让糯米充分吸收食用碱

• 步骤 3：

  

  取2片粽叶折成漏斗状，（包法看视频）放入糯米，然后抖一下，这样会更加紧实

• 步骤 4：

  

  左手托住下面，右手覆盖折两边

• 步骤 5：

  

  多余的叶子往右侧折

• 步骤 6：

  

  绕绳时候，用拇指拉住绳偷，另外两侧给它绕几圈，然后绑紧

• 步骤 7：

  

  冷水下锅，放入粽子煮2小时，关火焖1小时

• 步骤 8：

  

  出锅了！放凉后的碱水粽蘸上白糖会更有韧性