我的當歸牛腱。当归牛腱。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一公斤洗乾淨的肉肉切小塊（因為鍋小才塞的下） 這次買的某東的x號會員店澳洲安格斯M3冷凍牛腱，前一天就先解凍起來，吃起來還不錯，有時我真的覺得，只要某東能和快遞能送貨到的地方，加上有網路的地方，我就能宅的很愉快

• 步骤 2：

  

  冷水！下鍋放點薑煮滾 有人會在此時放些料酒去腥，我就不加了，我自己也完全好幾年沒有碰酒了，似乎⋯也不會怎麼樣。

• 步骤 3：

  

  煮滾撈浮沫，大概撈個五分鐘差不多 不能跑掉看劇，也不能聽歌，只能乖乖待在旁邊撈 （上次一邊開K歌軟件一邊唱歌太開心啦樂極生悲忘了牛肉在鍋上，整個悲劇，擦了好久的廚房⋯）

• 步骤 4：

  

  放到水龍頭下沖冷水，把渣渣也沖洗乾淨

• 步骤 5：

  

  燒開一壺水備用

• 步骤 6：

  

  我是冷鍋喔沒開火，先把材料放下去（油、豆瓣醬、老抽、蒜頭、花椒）

• 步骤 7：

  

  然後再開小火加上二個山楂糖拌炒一下到醬料冒泡泡就可以了，不必搞的油煙味四溢有害物質劇增的程度，總之自己吃調理方式可以健康一點

• 步骤 8：

  

  然後把牛腱扔進去拌一拌

• 步骤 9：

  

  準備加水，放進香葉，五香粉狂撒一通、當歸只需要3-4片就可以，我愛他那苦苦甘甘的中藥味 記得讀書時愛吃的藥膳牛肉麵⋯倒了⋯我愛吃的店都會倒是怎麼回事

• 步骤 10：

  

  然後加上剛才的熱水淹沒肉肉們

• 步骤 11：

  

  小火滾了就可以蓋蓋子

• 步骤 12：

  

  我用高壓鍋但是只是關起來，並沒有「壓」他，小火40分鐘，蓋子沒有上汽單純微微的蓋緊的蓋子自身壓力，然後放冰箱一晚入味，明天開吃