红烧鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将所有材料准备好，鱼段子洗净划刀，撒黄酒，抹盐，放姜末(片)腌制十分钟。蒜苔切丁，葱姜蒜备好。

• 步骤 2：

  

  热油下锅，葱姜蒜下锅，煎鱼段定型盛起备用。(也可以扒锅一边)

• 步骤 3：

  

  蒜苔下锅翻炒

• 步骤 4：

  

  加入红椒(剁椒)翻炒。

• 步骤 5：

  

  然后鱼块放一起翻炒，多晃动锅，以免弄碎了鱼块。然后加入盐(少放点，前面腌制有放)生抽，老抽。继续翻炒，然后加水适量，煮熟收汁。

• 步骤 6：

  

  起锅，撒葱花香菜。