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步骤 1：
大头鱼处理干净淋干水分
步骤 2：
放姜片，把鱼头煎至两面焦黄
步骤 3：
放入适量料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，小米椒，洋葱。最后加入适量水大后火炖。
步骤 4：
到鱼快熟时放入菌菇和豆腐继续烧十分钟。
步骤 5：
收汁放入一小把芹菜增香，出锅完成。
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