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红烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 1000g
- 小葱 3根
- 生姜 5片
- 干红辣椒 6个
- 八角 2个
- 桂皮 1片
- 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
- 白砂糖 3勺
- 红烧酱油 适量
- 冰糖 15g
- 盐 适量
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉凉水入锅，加入料酒焯水后冲洗干净。
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步骤 2：
切成小块。
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步骤 3：
准备好小葱、姜片、干红辣椒、八角和桂皮。
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步骤 4：
炒锅内倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，这款菜籽油味道纯正炒菜特别香。
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步骤 5：
加入白砂糖，小火炒出糖色。
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步骤 6：
下入五花肉煸炒出油脂。
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步骤 7：
下入小葱、姜片、干红辣椒、八角和桂皮炒出香味。
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步骤 8：
根据自己的口味加入红烧酱油翻炒增香上色。
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步骤 9：
加入冰糖翻炒至冰糖融化。
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步骤 10：
加入没过肉肉的开水，放盐调味，大火烧开以后转中火炖一个小时。
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步骤 11：
时间到以后捞出小葱不要。
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步骤 12：
大火收汁即可出锅。
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步骤 13：
装盘撒上葱花。
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步骤 14：
入口即化的红烧肉。
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步骤 15：
味道好极了！
