荠菜鲜肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菠菜焯水后挤干水分，放入搅拌机中，加入清水打成细腻的糊，倒入搅拌桶中，放入酵母粉，搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  这个面粉不光可以做面包，做馒头包子也是可以的

• 步骤 3：

  

  放入3克盐、面粉、白砂糖，稍微搅拌一下

• 步骤 4：

  

  放入猪油

• 步骤 5：

  

  搅拌成光滑的面团，盖上保鲜膜

• 步骤 6：

  

  30度室温发酵至两倍大

• 步骤 7：

  

  发酵面团的时候先把锅烧热，放油炒鸡蛋，炒好的鸡蛋铲碎放凉备用

• 步骤 8：

  

  荠菜末放入盆中

• 步骤 9：

  

  放入猪肉末、料酒、生抽、生粉、3克盐、蚝油

• 步骤 10：

  

  拌匀

• 步骤 11：

  

  放入放凉的鸡蛋，拌匀备用

• 步骤 12：

  

  发酵好的面团再搅拌几分钟，取出后搓成长条，切成大小均匀的剂子

• 步骤 13：

  

  压扁后擀成边沿薄的圆皮，放入拌好的馅料

• 步骤 14：

  

  拇指和食指配合捏褶子包成包子

• 步骤 15：

  

  依次包好

• 步骤 16：

  

  放入蒸锅醒发15分钟，大火烧开后煮12分钟

• 步骤 17：

  

  焖几分钟再揭开盖子

• 步骤 18：

  

  热气腾腾的包子来上一个

• 步骤 19：

  

  蒸了两层包子，剩下的面团和馅料直接做了个大饼，电饭锅放少许油，放入大饼，加入20毫升饮用水，煮饭模式烹饪即可（中途打开翻个面）