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炸肉丸（可以做汤，炒菜，加在螺蛳粉泡面里）收藏
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所需食材
- 后腿肉，2肥8瘦 500g
- 葱姜 适量
- 料酒蚝油香油 适量
- 盐花椒粉胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 熟芝麻 适量
炸肉丸（可以做汤，炒菜，加在螺蛳粉泡面里）的做法步骤
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步骤 1：
肉馅放葱姜水，鸡蛋，盐味精花椒粉胡椒粉，蚝油香油料酒，生抽（想要颜色深点儿就放）搅拌均匀 放淀粉拌匀，摔打肉馅，让肉馅更Q弹
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步骤 2：
油温四成热小火，缓慢放入肉丸，用虎口一个个挤出肉丸。 全程保持小火，油温较低，避免火太大，肉丸里面没瘦，外面已经糊了。 肉丸变色炸熟捞出。
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步骤 3：
锅中油温升高，复炸丸子，颜色更加金黄诱人。
小贴士
1.放葱姜水，避免切葱姜末一炸就糊。
2.盐给足，和饺子馅料一样多盐
3.丸子里可以放点熟芝麻，更香
4. 让丸子做的圆，肉馅得细一点
5. 让丸子筋道弹牙，多摔几下
