巧克力奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需要的材料；

• 步骤 2：

  

  蛋黄3个，牛奶45g，玉米油40g，搅拌至乳化；

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉45g和可可粉10g；

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀成可可蛋黄糊；

• 步骤 5：

  

  蛋白3个加糖40g，打发成小弯钩状态；

• 步骤 6：

  

  蛋白糊和蛋黄糊分次拌匀；

• 步骤 7：

  

  拌好的可可蛋糕糊倒入6寸戚风模具中，震出气泡；

• 步骤 8：

  

  送入烤箱，150度烤60分钟；

• 步骤 9：

  

  出炉后放凉脱模；

• 步骤 10：

  

  淡奶油300g、糖30g、可可粉15g打发至有纹路；

• 步骤 11：

  

  巧克力奶油装入裱花袋中，给蛋糕装饰；

• 步骤 12：

  

  表面筛可可粉装饰；