年夜饭系列团团圆圆八宝饭（紫米版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一天，清洗紫米和白糯米并混合浸泡着。如果天气很热最好放冰箱冷藏浸泡。隔天把泡好的糯米，用电饭煲或者高压锅煮，按照平时米饭的模式煮就行。加入适量的水，水和糯米的比例1：1。

• 步骤 2：

  

  蒸煮糯米的时候，来炒馅儿。我这两个馅都是之前提前做好放冷冻的。芋泥是自己做的，莲蓉是买的月饼馅料。馅料都比较硬，所以得处理下，加适量水和猪油，在不粘锅里炒到比较软的状态。

• 步骤 3：

  

  准备了挺多果干蜜饯的~基本把家里有的都拿出来了呢哈哈。果干蜜饯比较硬的话，泡一下热水软化一下，这样比较好放碗底造型。

• 步骤 4：

  

  糯米蒸好了，趁热加了一大勺猪油和白糖拌匀（也可以是红糖），如果觉得馅料比较甜，糖可以少放一些。

• 步骤 5：

  

  我做的都是小碗，吃饭的那种碗。要用这种比较圆和深的碗，倒扣出来才够圆好看！

• 步骤 6：

  

  碗底刷一层猪油，这种才能倒扣出来。然后发挥自己的艺术天分！把果干蜜饯码进去~

• 步骤 7：

  

  开始填糯米和馅儿。一圈糯米，中间空出来放馅儿，我两种都放一起的，这种口感丰富些，再说这两种馅儿口味还蛮融合的！最后铺一层糯米填平。也可以随意放点其他果干蜜饯当夹心，吃起来充满惊喜~弄好上锅蒸30分钟。

• 步骤 8：

  

  蒸好了，放上盘子，倒扣！哇，完美！ 2种馅都很好吃！

• 步骤 9：

  

  来个全家福~~~做了好多送给亲朋好友哈哈！