马兰头炒香干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，马兰头摘掉黄叶，清洗干净

• 步骤 2：

  

  锅烧开水，加入小苏打，再放入马兰头，烫10秒钟

• 步骤 3：

  

  捞出马兰头，浸入凉水，过凉后捞出，沥干水

• 步骤 4：

  

  切碎（不要太碎，留有小小段）

• 步骤 5：

  

  香干切小丁，猪肉切小粒，蒜切末

• 步骤 6：

  

  锅烧开水，放入香干丁，煮半分钟，捞出控干水

• 步骤 7：

  

  铁锅烧烫，加入外婆乡小榨菜籽油

• 步骤 8：

  

  加入肉丁，翻炒变色，淋入料酒翻炒去腥

• 步骤 9：

  

  淋入生抽，炒匀

• 步骤 10：

  

  加入处理好的香干，一半的蒜末炒1分钟

• 步骤 11：

  

  加入马兰头，余下的蒜末、盐，翻炒均匀即可出锅

• 步骤 12：

  

  马兰头的清香，香干的豆香，菜籽油的脂香，相互融和，成菜味道丰富有层次，配米饭佐粥都清新爽口