椰香贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有面包体原料倒入厨师机揉面桶内，3档揉面1分钟，转5档揉面10分钟

• 步骤 2：

  

  面团分成6分揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 3：

  

  面团擀成长方形后翻面

• 步骤 4：

  

  沿宽边卷起，边卷边按，收口捏紧

• 步骤 5：

  

  搓成长约18cm的长条，一端用擀面杖擀开

• 步骤 6：

  

  收口朝上，将面团弯曲，用擀开的那头包裹住另一头，收口捏紧，放在圆形油纸上

• 步骤 7：

  

  烤箱发酵半小时，烤箱不插电，放碗开水即可

• 步骤 8：

  

  500ml清水+25g白糖烧至有小气泡（烧水期间预热烤箱），糖水不要烧太开，放入贝果，每面煮20秒

• 步骤 9：

  

  捞出放烤网上沥干水份

• 步骤 10：

  

  正面蘸上一层椰蓉后放入烤盘中，烤箱上下火，中层，210°，20分钟，烤制6分钟时加盖锡纸

• 步骤 11：

  

  椰香贝果