脆皮玛芬的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需的主要食材，为了拍照，我是称重后分开放的，但实际操作时可以将低筋粉，泡打粉，吉士粉和盐称重后混合在一起。记得糖粉要单独盛放，切勿与其他粉类混合！黄油要提前融化成液体。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋中倒入糖粉。先用刮刀或者手动打蛋器略微搅拌一下，避免后面用电动打蛋器的时候糖粉飞出来。

• 步骤 3：

  

  用电动打蛋器将混合了糖粉的蛋液充分搅打均匀，将蛋液打发至如图发白即可。

• 步骤 4：

  

  加入剩下的全部粉类和香草精，用电动打蛋器的低速档搅打均匀。

• 步骤 5：

  

  搅打成细腻顺滑的面糊。

• 步骤 6：

  

  黄油提前融化成液体，晾凉后缓缓倒入面糊中，用电动打蛋器低速档一边搅拌一边倒黄油。

• 步骤 7：

  

  搅拌成顺滑的蛋糕糊。

• 步骤 8：

  

  倒入裱花袋中。

• 步骤 9：

  

  烤盘中放入纸杯，挤入蛋糕糊，五分满即可。太多会溢出来的，我这个纸杯大，挤了6个刚刚好，小纸杯会更多。

• 步骤 10：

  撒上白芝麻，有白芝麻脆皮会更香。没有也可不撒。

• 步骤 11：

  

  烤箱上下火180℃提前预热好，放入中层烤20～25分钟。第一次烤，烤到20分钟的时候用牙签扎一下玛芬中心，如果牙签上还粘粘的就再烤5分钟，如果出来的牙签很干净就代表烤好了，可以出炉了。

• 步骤 12：

  

  烤好的玛芬趁热吃超好吃，外皮脆香，里面柔软。