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椒辣小炒鸡肚收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 鸡肚 400克
- 芹菜 2根
- 洋葱 半个
- 红椒 1个
- 姜 3片
- 蒜 5瓣
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 半勺
- 豪吉椒辣川香汁 1勺
- 盐 3克
- 料酒 2勺
- 大葱 半根
- 姜 2片
- 香叶 2片
- 草果 1个
- 肉蔻 1个
- 白芷粉 1克
- 盐 2克
- 桂皮 1块
- 小茴香 1克
- 花椒 约10粒
- 大料 2朵
- 干辣椒段 1克
椒辣小炒鸡肚的做法步骤
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步骤 1：
鸡肚清洗干净，冷水下锅，加入葱，姜，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒段，白芷粉，草果，肉蔻，小茴香卤熟，挑去料渣不要沥干水分备用
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步骤 2：
洋葱切粗丝，红椒切条，芹菜切斜段 姜蒜切碎备用
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步骤 3：
起锅烧油，下入洋葱姜片煸炒
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步骤 4：
炒出香味后下入鸡肚煸炒
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步骤 5：
加入生抽，老抽，蚝油煸炒
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步骤 6：
加入豪吉椒辣川香汁
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步骤 7：
下入配菜煸炒
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步骤 8：
加入食盐
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步骤 9：
加入豪吉鸡精，蒜粒翻炒均匀，出锅即可
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步骤 10：
最后上个成品图，椒辣小炒鸡肚完成。感谢收看！
小贴士
1.鸡肚需要清洗干净，清洗的水变透明为止。
2.卤制鸡肚时调料比较多，嫌麻烦的宝子可购买炖肉料包代替。
3.这道菜属于急火快炒菜。喜欢吃辣的宝子，可将红椒换成小米辣。
