冰凉夏日消暑小食，山药糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一下食材。我用的是铁棍山药，葡萄干是黑绿混合的，糯米粉的作用只是起到后期整形防粘，有点即可

• 步骤 2：

  

  小火把糯米炒熟，一旁晾凉备用

• 步骤 3：

  

  黑醋栗粉，它的加入山药糕才是彩色的，口味微酸，颜色灵活掌握，放的少颜色浅，多则颜色发深

• 步骤 4：

  

  锅里加水烧开，戴上一次性手套或保鲜袋快速把山药削皮，洗净，上锅蒸熟，时间20分钟。戴手套目的是防治山药使手过敏发痒。开水上锅蒸山药，山药不会氧化变黑

• 步骤 5：

  

  山药掰成小段，放入料理机里搅成泥，也可以用勺碾成泥，如果很干，可以放一勺牛奶

• 步骤 6：

  

  放入黑醋栗粉搅匀，取出搅拌刀，放入切碎的葡萄干

• 步骤 7：

  

  拌匀后放入大碗里凉透，用月饼模具或其他模具压个造型，中途用炒熟的糯米粉防粘。

• 步骤 8：

  

  成型的山药糕封上保鲜膜入冰箱冷藏，口感最好随吃随取，冰凉解暑，健脾胃