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步骤 1：
将鹌鹑脯取下来，用清水浸泡10分钟去血污
步骤 2：
鹌鹑脯切丁，用盐、蛋清、淀粉上浆；冬笋、香菇切丁；青豆放水中煮5分钟；葱姜切碎
步骤 3：
鹌鹑脯用温油滑油
步骤 4：
葱姜炒出香味，放鹌鹑脯、配料、盐、料酒、胡椒粉、鸡精翻炒均匀
步骤 5：
ok
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