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鱼香茄盒收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子
- 肉末
- 泡辣椒
- 鸡蛋
- 面粉
- 淀粉
- 葱
- 姜
- 蒜
- 盐
- 料酒
- 酱油
- 胡椒粉
- 白糖
- 香醋
- 香油
- 味精
鱼香茄盒的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净、去皮，切成加到夹刀片
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步骤 2：
葱、姜、蒜切碎；泡辣椒剁碎；肉末加鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、酱油、葱花、香油拌匀
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步骤 3：
将肉馅夹进茄子中
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步骤 4：
茄盒沾用鸡蛋、面粉、淀粉和好的糊，下温油中炸成柿黄色
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步骤 5：
捞出摆在盘中
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步骤 6：
葱姜蒜炒出香味，下泡辣椒炒出红油，放肉末炒散，加高汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精，烧沸，用水淀粉勾芡
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步骤 7：
浇在茄盒上，撒香葱末
