鲜美嫩滑白贝蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  圣迪乐鲜鸡蛋3个，姜3片，白贝400克放入清水中，倒入一小匙盐，泡1小时左右捞出洗干净沥干水。

• 步骤 2：

  

  白贝下锅焯水，待白贝开口后捞出，去掉汤表面的白沫。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打散，保留部分汤汁放凉至四五十度。

• 步骤 4：

  

  鸡蛋加入1.5倍汤汁搅拌均匀，过滤掉泡泡。

• 步骤 5：

  

  白贝摆在盘中。

• 步骤 6：

  

  倒入汤汁蛋液，盖上保鲜膜，用牙签搓几个洞。

• 步骤 7：

  

  上锅蒸12分钟左右。

• 步骤 8：

  

  蒸好取出来去掉保鲜膜。

• 步骤 9：

  

  淋上半勺酱汁。

• 步骤 10：

  

  撒上葱花即可。

• 步骤 11：

  

  鸡蛋非常嫩滑、入口即化、白贝很鲜美，咸淡适中，老少皆宜。