翡翠小炒的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需要的食材：新鲜的黄瓜一根，这个季节，黄瓜又多又便宜又好吃，一定不要辜负了啊；JUST植物蛋80克，使用前需摇匀哦；虾米适量。

• 步骤 2：

  

  黄瓜洗净去皮，刨成丝备用。

• 步骤 3：

  

  锅烧热，倒入适量的油，油温至70度左右，倒入我们的JUST植物蛋液，不要马上搅动，待蛋液稍稍凝固。

• 步骤 4：

  

  即可像普通鸡蛋一样进行翻炒， 炒出来的样子也和普通鸡蛋差不多，只是JUST植物蛋本身就是咸的，不需要额外加盐调味，因为它是绿豆中提取的植物蛋白，自然也不会有蛋腥味。口感上比普通鸡蛋稍韧一些。翻炒好的蛋盛出备用。

• 步骤 5：

  

  重新起锅，倒入适量的油，油温微热，再倒入事先准备好的虾米，小火煸出香味。不要把虾米炒焦了哦。

• 步骤 6：

  

  再倒入刨好的黄瓜丝翻炒。

• 步骤 7：

  

  沿锅边倒入少许清水继续炒至黄瓜丝变软。加少许食盐调味即可。我没有再放鸡精，黄瓜和蛋本身就是比较鲜美的食材了。

• 步骤 8：

  

  最后倒入事先炒好的植物蛋，翻拌均匀，即可关火。

• 步骤 9：

  

  一道简单又美味的黄瓜炒蛋就做好了。

• 步骤 10：

  

  如果你愿意，也可以像我一样叫它翡翠小炒，给生活，一点点诗情画意的点缀可好？