白吉馍➕腊汁肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酵母➕温水化开

• 步骤 2：

  

  倒入酵母水，分次加入适量温水，和成比较硬的面团，，，我比较喜欢有嚼劲的面团所以和得比饺子皮还要硬，，加水量因人而异

• 步骤 3：

  

  揉成团就行，我每次都没耐心把面团揉光滑

• 步骤 4：

  

  盖上湿布室温发酵一个小时左右，，室温较低可以放在蒸锅里发酵，，方法是蒸锅加凉水开火一分钟左右关火，把带面团的容器放在蒸锅里发酵，温度湿度都有，可以缩短发酵时间

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团，这次很轻易的就可以揉光滑了

• 步骤 6：

  

  分成大小均匀的四个剂子

• 步骤 7：

  

  剂子摁扁

• 步骤 8：

  

  擀成长长的牛舌状

• 步骤 9：

  

  沿竖中线对折

• 步骤 10：

  

  从下到上卷起来，尽量卷的结实一点

• 步骤 11：

  

  依次卷好其他三个，，四个小可爱

• 步骤 12：

  

  盖上湿布醒发十五分钟

• 步骤 13：

  

  又变大了，中间一点缝隙都没有了

• 步骤 14：

  

  竖着摁扁

• 步骤 15：

  

  依次做好所有饼坯

• 步骤 16：

  

  平底锅加热，不需要放油，放入饼坯

• 步骤 17：

  

  中火盖盖加热两分钟，，

• 步骤 18：

  

  一面烙至上色后翻面加热一分钟，翻面后就不需要加盖子了，，两面上色后出锅备用

• 步骤 19：

  

  提前炖好的五花肉，，详细步骤见菜谱「红烧肉」

• 步骤 20：

  剁成小块，不需要剁太碎，边剁边加入肉汤

• 步骤 21：

  

  准备配菜，剁碎

• 步骤 22：

  

  白吉馍从中间片开，

• 步骤 23：

  

  加入剁好的肉和配菜，最后再加一勺肉汤

• 步骤 24：

  

  自己做的就是料足，

• 步骤 25：

  

  开吃吧，一口咬下去超满足