酸汤肥牛的做法步骤

• 步骤 1：

  如图准备好所有材料。（泡椒和红椒根据吃辣的程度放，图片这里多放辣了，不大吃辣的参照配料表就可以了，微辣即可。）

• 步骤 2：

  

  水烧开，肥牛下水，待变色就可以起锅了。

• 步骤 3：

  

  装碗。（煮肥牛的汤水，一半留着等会用，另一半可以留着下次做牛肉粉丝汤用。底汤一半就够有味，太浓了反而不好）

• 步骤 4：

  

  另起锅，下油煸炒泡椒，小红椒，蒜，姜片，葱白。

• 步骤 5：

  然后加入刚才一半的肥牛汤水，煮开。

• 步骤 6：

  

  然后加入金针菇，泡椒水，煮开再煮一会。加盐调味加入肥牛再煮两分钟。（盐要少放，泡椒和泡椒水都是咸的）

• 步骤 7：

  

  起锅，撒葱花，香菜。开吃。