杏鲍菇炒荷包蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  杏鲍菇洗净，竖着切成薄片。

• 步骤 2：

  

  香芹洗净，切成3~5厘米的段。

• 步骤 3：

  

  红辣椒洗净，竖着切块。蒜瓣切碎末。

• 步骤 4：

  

  锅中放适量油，放入2个鸡蛋，煎荷包蛋，小火煎熟后，捞出。

• 步骤 5：

  

  把荷包蛋切成大块，备用。

• 步骤 6：

  

  锅中留底油，放入杏鲍菇片，慢慢煎熟。

• 步骤 7：

  

  煎到两面都是金黄色，盛出来备用。

• 步骤 8：

  

  锅中放少许油，放入蒜末和一勺郫县豆瓣酱，小火炒香。

• 步骤 9：

  

  放入香芹和红辣椒炒断生。

• 步骤 10：

  

  放入荷包蛋和杏鲍菇，翻炒均匀，再放入适量的盐，翻炒入味即可。

• 步骤 11：

  

  装盘。