烤箱美食随意搭-鲜羊排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将新鲜的羊肋排剁小段，清洗干净。

• 步骤 2：

  

  淋上白酒（不用太多，半小碗的量即可）。这里我用白酒而不是料酒，主要是看中了白酒的香醇味道更能与鲜羊肉的膻味中和。

• 步骤 3：

  

  加入洋葱丝和姜丝。

• 步骤 4：

  

  放少许盐，用手（请佩戴一次性塑料手套哦）用力抓拌均匀。

• 步骤 5：

  

  保鲜膜封住，腌制1小时。

• 步骤 6：

  

  腌制好后，在入烤箱之前，要将羊排在锅中过热油，炒至三分熟。

• 步骤 7：

  

  表面没有生肉色即可。

• 步骤 8：

  

  加入老抽调色，翻炒片刻后再入烤箱，这种做法可以使口感更弹、更能保留肉味的鲜美和水分。

• 步骤 9：

  

  建议大家在烤盘上先铺一层吸油纸，再在吸油纸上铺一层锡纸。这样做可以防止漏油到烤盘上。锡纸上摆满大蒜片，我用了一头蒜。不喜欢吃蒜的同学可以不用哦。

• 步骤 10：

  

  将羊排均匀平铺在大蒜片上。

• 步骤 11：

  

  上层的每块羊排上都放些葱段或葱花，再均匀撒少许盐，然后入烤箱。

• 步骤 12：

  

  这是刚刚入烤箱的美样子：）。烤箱上200下230，烤制25-30分钟。烤的时候可以观察内部的变化，随时调整时间长度。

• 步骤 13：

  

  叮——烤好啦，又是另一种风姿啦！香味满屋子了。手快大胆的同学，可以在烤制9分熟的时候拽出烤盘，撒上孜然，再迅速推回烤盘继续烤…我就是这样操作哒！豪放的一笔哈！一定要注意防烫！

• 步骤 14：

  

  皮都爆浆的哈，喜欢吃辣的同学可以准备辣椒末+盐，爽爽的吃起来了！