南瓜乳酪软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备烫种冷藏过夜

• 步骤 2：

  

  南瓜蒸熟，冷却后冷藏，除开黄油，所有材料称重放入，这次的南瓜是老南瓜，水分少，我实际放了150g南瓜，45g全蛋液，如果是贝贝南瓜，液体量还要增加。

• 步骤 3：

  

  打到出膜加黄油继续打

• 步骤 4：

  

  打好的面可以拉出薄膜，面温控制26左右。室温（28左右）一发

• 步骤 5：

  

  一发的时候准备馅料，所有材料混合均匀

• 步骤 6：

  

  一发好的面团增大一倍，分成大小不一样的四份，大大小小更逼真，盖湿布滚圆松弛十五分钟

• 步骤 7：

  

  按扁，包馅

• 步骤 8：

  

  顶部喷点水，撒上全麦粉，中间戳个洞，割包

• 步骤 9：

  

  二发30分钟左右，烤箱上火180下火160二十分钟（根据自己烤箱温度调整）