春日四鲜烩，随手一炒就是鲜！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材就是图里的这些，口蘑切厚片、韭菜切大段，其他炝锅的食材，切碎就好了。

• 步骤 2：

  

  豌豆需要焯水1分钟好去皮，蛤蜊煮开就可以取肉了。

• 步骤 3：

  

  锅里热油先爆香配料，然后加口蘑和豌豆，炒到稍软，

• 步骤 4：

  

  加小半碗水和盐，转小火煮个2分钟。

• 步骤 5：

  

  再放入韭菜和蛤蜊，转成大火快炒，看汤汁收干了， 就完成了。

• 步骤 6：

  

  这道菜的关键是用蚕豆和口蘑加水煮出鲜味汤汁，再大火快炒其他食材，使汤汁被充分吸收。

• 步骤 7：

  

  无论是海鲜或者河鲜，都可以举一反三试试这种做法，能让鲜味发挥到最大程度。

• 步骤 8：

  

  当然， 除了韭菜，还可以试试荠菜、野葱或者藠头，这种风味浓郁的春菜，很适合这样的”鲜味汇“。