三鲜馅小包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将红虾取出室温软化，韭菜洗干净滤干水份

• 步骤 2：

  

  剥掉红虾外壳，取出虾肉清洗干净

• 步骤 3：

  

  猪肉洗干净切块

• 步骤 4：

  

  面包桶内加入普通面粉跟酵母

• 步骤 5：

  

  加水启动东菱面包机揉面程序，将材料揉成面团

• 步骤 6：

  

  面团揉好后，取下搅拌刀，启动发酵程序，将面团发酵至2倍大

• 步骤 7：

  

  将猪肉块放到东菱绞肉机内，启动电源将猪肉搅拌成肉泥

• 步骤 8：

  

  之后将猪肉馅取出，放入红虾，继续搅拌成泥

• 步骤 9：

  

  喜欢口感细腻些的，可以多打一会，这样打发搅拌的虾泥细腻，还有筋度

• 步骤 10：

  

  将打发的虾泥取出，放到另外一个容器内

• 步骤 11：

  

  加一汤匙料酒跟一汤匙玉米淀粉

• 步骤 12：

  

  用筷子顺着一个方向搅拌均匀

• 步骤 13：

  

  猪肉馅内加入植物油，料酒、盐、酱油跟蚝油

• 步骤 14：

  

  同样用筷子顺着一个方向搅拌均匀

• 步骤 15：

  

  之后加入虾泥跟胡椒粉，继续搅拌均匀，之后将馅放到冰箱冷藏

• 步骤 16：

  

  将韭菜切成碎段，之后冰箱取出肉馅，加入韭菜

• 步骤 17：

  用筷子顺着一个方向搅拌均匀

• 步骤 18：

  

  面团发酵好，手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可

• 步骤 19：

  

  将面团取出，揉面垫上撒干粉，将面团揉均匀

• 步骤 20：

  

  之后将面团搓成长条

• 步骤 21：

  

  分切成小段

• 步骤 22：

  

  将每一小段压扁

• 步骤 23：

  

  之后用擀面杖擀成圆片

• 步骤 24：

  

  之后包裹上适量的肉馅，捏成花褶，包好的包子放一旁松弛半个小时

• 步骤 25：

  

  之后将松弛好的包子放到蒸笼上，冷水起锅，开锅后再蒸13 分钟左右，具体时间根据包子的大小调整

• 步骤 26：

  

  成品图

• 步骤 27：

  

  成品图

• 步骤 28：

  

  配上自己喜欢的酱汁，绝对的鲜美

• 步骤 29：

  

  成品图