可可吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把所有材料备好

• 步骤 2：

  

  除了黄油外，把所有的东西都放入打面桶里面，用1挡混合后转5挡打

• 步骤 3：

  

  揉到能拉出厚膜，加入软化好的黄油继续打发到面团光滑，这时可以加入可可粉

• 步骤 4：

  

  此时面团已打好，手套膜很均衡

• 步骤 5：

  

  揉好的面团非常光滑，不粘手，滚圆，盖保鲜膜发酵到2倍大

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团轻压排气，分成3等份，盖上保险膜醒发20分钟

• 步骤 7：

  

  .醒发好的面团擀开，把边上的气泡拍掉，翻面，卷起

• 步骤 8：

  

  卷好的面团继续用保险膜盖着，继续醒发20分钟

• 步骤 9：

  

  松弛好的面团继续擀长条

• 步骤 10：

  

  放入三能低糖吐司盒里，放入温度37，湿度75的醒发箱发酵

• 步骤 11：

  

  发酵到九分满，烤箱提前预热170度，放入烤盘中下层，170度烤29分钟左右出炉，出炉震模出模冷却既可

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  液种提前一晚做好放冰箱冷藏