日式紫米面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料

• 步骤 2：

  

  面包机里依次放入白砂糖、鸡蛋、盐、纯牛奶、高筋面粉和干酵母粉，按和面键和三次面

• 步骤 3：

  

  第二次和面时加入软化的黄油一起和面，第四次按面团发酵键进行发面

• 步骤 4：

  

  发面期间煮紫米，紫米洗净后放入锅里，加入适量清水，按煮饭键煮熟

• 步骤 5：

  

  紫米煮熟后加入白砂糖搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  把紫米分成60克等分的团子

• 步骤 7：

  

  把紫米团子放入冰箱冷冻室冷冻成型

• 步骤 8：

  

  面团发至2倍大小即可

• 步骤 9：

  

  把发好的面团取出，分成60克的等分，排气揉成紧实的面球，盖上保鲜膜备用

• 步骤 10：

  

  面团用擀面杖擀成长舌状，由上而下卷成圆柱形

• 步骤 11：

  

  把圆柱形面团纵向按压并盖上保鲜膜松弛

• 步骤 12：

  

  把松弛好的面团捏成中间厚边缘薄的面皮，勺入煮好的紫米，尽量勺满，利用虎口收好封口，两端用手捏紧实

• 步骤 13：

  

  把做好的面包胚放入烤盘里，盖上保鲜膜进行二次发面，待面包胚发至原来二倍大小后，在面包胚表面用滤网勺均匀滤入面粉

• 步骤 14：

  

  把面包胚放入预热好的烤箱中，以180摄氏度上下火烤20分钟，烤箱里放入1杯开水或撒入1杯开水

• 步骤 15：

  

  烤至面包表面上色后盖上一张锡纸，烤完即可

• 步骤 16：

  

  完成

• 步骤 17：

  

  近看

• 步骤 18：

  

  掰开

• 步骤 19：

  

  好吃