酥炸小海虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冲洗干净，控干水分。

• 步骤 2：

  

  加入一个鸡蛋。

• 步骤 3：

  

  抓拌均匀。

• 步骤 4：

  

  加入盐抓拌均匀。

• 步骤 5：

  

  少量多次加入玉米淀粉抓拌均匀。

• 步骤 6：

  

  起锅烧油，油温4成热下入小海虾（可以先放两个试一下，放入后能浮起周围起泡就可以下入了）。

• 步骤 7：

  

  用手抓起，沿锅边分散下入小海虾，防止粘连，下入后一分钟不要动，先定形。在用筷子打散。

• 步骤 8：

  

  炸制三分钟后捞出控油。

• 步骤 9：

  

  升高油温，升制六成热。

• 步骤 10：

  

  下入小海虾复炸30秒，捞出控油。

• 步骤 11：

  

  装盘上桌开吃，美食完成。

• 步骤 12：

  

  色泽金黄，鲜香酥脆。太美味了。