春日限定——马桑花煎蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  马桑花摘掉梗，捡去杂物。洗去灰尘，沥干。这道菜的麻烦就是摘捡。我买的马桑花很嫩，才刚刚出苞，从口感上来说，再打开一点更好。

• 步骤 2：

  

  鹅蛋两个。鸡蛋、鸭蛋也行。

• 步骤 3：

  

  加适量盐、草果粉、淀粉，打匀。

• 步骤 4：

  

  加上马桑花，备用。

• 步骤 5：

  

  锅中热油，取一半马桑花蛋液，中温下锅。小心摊开，转着锅使之受热均匀。

• 步骤 6：

  

  一面煎好，小心翻一面。这道菜最难的就是这一步，不小心就烂了。我就很难做出饭店里那种圆圆的形状。万一翻烂了，炒几下出锅也行，自己吃，卖相不是最重要。

• 步骤 7：

  

  两面煎黄就可以了。

• 步骤 8：

  

  开吃。

• 步骤 9：

  

  又做了一个鸡蛋的，鸡蛋多，马桑花少，翻面难度小一些。

• 步骤 10：

  

  蛋味更足。