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菠萝咕老肉收藏
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所需食材
- 菠萝 半个
- 鸡肉 500g
- 配料：番茄沙司，生抽，白糖，清水
- 鸡蛋 一个
- 青椒 1个
- 胡椒粉 1勺
- 盐 5克
- 白糖 2勺
菠萝咕老肉的做法步骤
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步骤 1：
腌制肉块：肉切丁/块，加盐、胡椒粉、蛋黄、淀粉抓匀，封油锁住水分。
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步骤 2：
青椒切块备用。
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步骤 3：
需盐水浸泡10分钟去涩。
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步骤 4：
油温六成热下锅，先炸至金黄捞出，复炸30秒更酥脆。
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步骤 5：
番茄酱+白糖+醋+清水（比例参考2:2:2:0.5），可加芡汁增稠。
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步骤 6：
先炒香蒜末和青红椒，再混合酱汁、炸肉、菠萝快速裹匀。
小贴士
菠萝处理：
务必盐水浸泡10分钟以上，避免刺激口腔。
健康提示：
菠萝含菠萝酵素助消化，但过敏者慎食。
