清新爽口的豌豆凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  绿豆凉粉其低脂肪、饱腹感强的特性，适合减脂人群适量替代精制米面。

• 步骤 2：

  

  豌豆粉与水的比例1：6也行，这样做的凉粉比较嫩，1：5做出来就比较筋道的那种，切记是兑凉水。

• 步骤 3：

  

  直接倒入锅中，开中火搅拌，大概搅拌3~5分钟，直到变浓稠和透明，出现大泡时关火。

• 步骤 4：

  

  将煮好的凉粉倒入模具中，放入冰箱凉2小时左右即可。

• 步骤 5：

  

  用刮板擦成丝，放入盘中，刮的时候可以稍微压重一点，这样刮出来的丝就比较厚实一点。

• 步骤 6：

  

  调料汁：2勺醋、1勺凉拌酱油、半勺耗油、半勺白糖、芝麻、花生碎、香油、蒜末和香菜混合均匀，喜欢辣的朋友可以放一点小米椒。

• 步骤 7：

  

  晶莹剔透，筋道结实，清新爽口。