韭菜炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  韭菜洗净，切成约1-2厘米的小段备用。 大葱洗净，切成细葱花。 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。

• 步骤 2：

  

  锅中倒入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用中小火翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

• 步骤 3：

  

  锅中再加少许油，油热后放入葱花，小火煸炒出香味。

• 步骤 4：

  

  加入切好的韭菜，快速翻炒，保持韭菜的翠绿色和脆嫩口感。

• 步骤 5：

  

  当韭菜炒至稍软时，倒入之前炒好的鸡蛋块，迅速翻炒均匀，让鸡蛋和韭菜充分混合。

• 步骤 6：

  

  在出锅前，根据个人口味加入适量的盐，快速翻炒均匀，确保调味均匀。

• 步骤 7：

  

  出锅装盘：炒至韭菜完全熟透但仍保持一定的脆嫩感时，即可关火，将韭菜炒鸡蛋盛出，装入盘中。