香辣蕨菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蕨菜择掉下段老的部分，洗净灰尘和上面的茸毛

• 步骤 2：

  

  锅烧开水，加1小匙小苏打放入蕨菜，烫2分钟

• 步骤 3：

  

  捞出蕨菜，浸入清水中

• 步骤 4：

  

  牙签从蕨菜杆中间插入，撕成小条

• 步骤 5：

  

  撕好的小条装盆里，加1小匙盐，轻轻地抓捏一小会，再用清水多洗几遍，洗净蕨菜渗出的粘液

• 步骤 6：

  

  肥肉切丝，姜蒜切末，红辣椒切圈

• 步骤 7：

  

  热锅下入肥肉煸出油，加入姜蒜红辣椒煸香

• 步骤 8：

  

  加入蕨菜翻炒1分钟，锅太干了淋入少量开水

• 步骤 9：

  

  加2克盐、1勺生抽

• 步骤 10：

  

  翻炒调味均匀即可出锅

• 步骤 11：

  

  香辣爽口，超下饭