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爽口凉面，一口凉面一口幸福收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 面条（碱面） 100克
- 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 100克
- 蒜 4瓣
- 小葱 1根
- 黄瓜 1根
- 香菜 1根
- 小米辣 2个
- 熟花生米 50克
- 盐 1克
- 糖 2克
- 味精 1克
- 辣椒粉 3克
- 白芝麻 3克
- 味极鲜 2勺
- 蚝油 1勺
- 醋 2勺
爽口凉面，一口凉面一口幸福的做法步骤
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步骤 1：
准备食材。
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步骤 2：
黄瓜切丝，香菜切小段，小葱、蒜切末，小米辣切小段备用。
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步骤 3：
锅中宽水，煮至微开，下去面条煮开后加入一碗凉水，再煮开后再加一碗凉水，再次煮开后沥水捞出（此时面条约八成熟，略带有一丢丢硬芯），拌入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油抖散，晾凉备用。
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步骤 4：
起锅加入100克金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧至9成热。
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步骤 5：
将葱蒜末、盐、味精、辣椒粉、白芝麻加入碗中，淋上烧热的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。再加入2勺味极鲜，2勺醋，1勺蚝油，1小勺白糖，搅拌均匀成料汁。
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步骤 6：
把凉好的面放入碗中。接着，加入适量的黄瓜丝、花生米、香菜，小米辣最后淋上调好的料汁搅拌均匀即可。
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步骤 7：
在这样的春日周末，坐在餐桌前品尝一碗凉面，那爽滑又劲道的面条，配以丰富的料汁和菜码，瞬间带来了满满的幸福感。
小贴士
凉面搭配的菜码也可以根据个人口味进行调整，比如加入一些火腿丝、鸡蛋、豆腐皮等，不仅可以增加口感的层次感，还能让凉面更加营养丰富。
