咸香松软的肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  50g清水放入碗中

• 步骤 2：

  

  加入30g玉米油，搅拌至充分乳化

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  放入5个蛋黄，继续搅拌

• 步骤 6：

  

  呈顺滑状态

• 步骤 7：

  

  蛋清放入厨师机中，滴入白醋，开始打发

• 步骤 8：

  

  白糖分3次放入，打发至弯钩状态。

• 步骤 9：

  

  三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  倒入剩余蛋白中，继续翻拌。

• 步骤 11：

  

  烤盘底部撒一层肉松海苔，香葱，倒入蛋糕糊

• 步骤 12：

  

  抹平表面，磕震掉大气泡。

• 步骤 13：

  

  预热烤箱，上下火160℃，30分钟

• 步骤 14：

  

  撕掉烤垫，自然放凉，卷起来

• 步骤 15：

  

  两端再涂沙拉酱，蘸一层肉松