哼‼️看我不煮了你这只辣鸡‼️——爽口藤椒鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备半只鸡，洗干净。（我这个是从冰箱里翻出来的清远鸡，一袋正好半只～）

• 步骤 2：

  

  准备生姜切片，花椒，八角一颗

• 步骤 3：

  

  锅中备水，烧开，倒入20g黄酒，生姜、花椒、八角，烧开后放入鸡。

• 步骤 4：

  

  将鸡在锅中烫10秒捞起，重复三次，然后放入锅中煮20分钟，关火焖5分钟

• 步骤 5：

  

  将尖辣椒切圈，放入一些盐稍加腌制。

• 步骤 6：

  

  在碗中加入蚝油、生抽、醋调汁，然后再舀取一两勺鸡汤（刚刚煮鸡的汤汁）放入调料中

• 步骤 7：

  

  将煮好的鸡捞起，立刻放入冰水中冰镇3分钟，然后捞出。

• 步骤 8：

  

  将鸡切好装盘。

• 步骤 9：

  

  倒入准备好的调料，然后撒上辣椒面。

• 步骤 10：

  

  起锅，在锅内倒入花椒油、辣椒油、少许食用油，热油。

• 步骤 11：

  

  将滚油倒入盘中，浇在辣椒面上，即可上桌食用。