紫薯酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油酥部份的制作：将40g熟紫薯泥加入130g面粉中搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  过筛一下

• 步骤 3：

  

  再加入80g猪油搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  油酥就做好啦，盖上保鲜膜醒30分钟

• 步骤 5：

  

  水油皮：将150g面粉40g糖粉60g猪油加入搅拌均匀，再加入水，搅拌成油酥一样柔软的面团，加保鲜膜醒30分钟

• 步骤 6：

  

  将鸭蛋放进烤箱，180度10分钟，取出对半切开（也可以不用切）

• 步骤 7：

  

  锅内倒少许油，加入紫薯泥翻炒一会，表面无明显油就可以了

• 步骤 8：

  

  油皮分割30g一份，酥皮分割成20g一份，馅料分成20g一份

• 步骤 9：

  

  取一个油皮包一个油酥，包好之后揉圆，用擀面杖擀长，卷起，再擀长，再卷起

• 步骤 10：

  

  对半切开

• 步骤 11：

  

  按瘪

• 步骤 12：

  

  取一个紫薯馅包一个蛋黄，外面再用做好的皮包起来揉圆

• 步骤 13：

  

  重复之前的步骤

• 步骤 14：

  

  全部包好，烤箱预热十分钟，180度烤20分钟（时间可以适当增减）

• 步骤 15：

  

  完成

• 步骤 16：

  

  外酥里嫩