榆钱麦饭是一道传统的北方美食，其来历与地域物产、历史传承及饮食习惯等因素有关。
北方地区榆树众多，榆钱是榆树的果实，在过去，春季青黄不接时，人们为了充饥，便将榆钱采摘下来，与麦面混合蒸制，这就形成了榆钱麦饭的雏形。随着时间的推移，这种做法逐渐流传下来，成为了北方民间的传统习俗。人们在制作过程中不断改进，加入各种调料，使其味道更加丰富可口。
如今，榆钱麦饭不仅是一道美食，更承载着人们对过去岁月的回忆和对家乡的思念之情，成为了北方饮食文化的重要组成部分。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
春天的美食榆钱麦饭收藏
浏览 24909
收藏 326
配菜(中级)
所需食材
- 榆钱 500g
- 盐 适量
- 面粉 50克
- 辣椒面 20
- 十三香 1勺
- 玉米面 50克
- 葱姜蒜 少许
春天的美食榆钱麦饭的做法步骤
-
步骤 1：
把榆钱洗干净备用
-
步骤 2：
加上玉米面，白面拌一下
-
步骤 3：
起锅烧水蒸15分钟
-
步骤 4：
把蒸好的麦饭加上辣椒面，十三香，盐，葱姜蒜
-
步骤 5：
起锅烧油
-
步骤 6：
把烧好的油泼一下，就好
小贴士
- 烹饪步骤：先将榆钱择洗干净，用流动水反复冲洗后沥干水分。把沥干的榆钱放入盆中，加入适量面粉，少量多次添加，边加边搅拌，让每片榆钱都均匀裹上面粉。接着，蒸锅内铺上屉布，将拌好面粉的榆钱倒入，水开后大火蒸8-10分钟。最后，把蒜泥、盐、生抽、油泼辣子、油放入将好的榆钱麦饭中热油一泼，搅拌均匀即可食用。
