自制猫耳朵饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉用牛奶和面，和成稍硬的白面团。【面团和好醒面10分钟左右】

• 步骤 2：

  

  红糖用温水化开，倒入面粉和成红糖面团，【醒面饧发10分钟左右】

• 步骤 3：

  

  将饧发好的面团擀成面片。【面片擀 成硬币相同的厚度既可】

• 步骤 4：

  

  同样将红糖面团擀成面片，【擀的厚度大小同白面团一样】

• 步骤 5：

  

  将红糖面片放到白色面片上，然后再将两片面片，擀开擀紧实贴合在一起。

• 步骤 6：

  

  从上往下卷起来，放入冰箱冷冻层，冷冻一个小时左右。【要卷得紧实些，中间不要留有空隙，以免切的时候生胚中间散开】

• 步骤 7：

  

  冻好后切成薄薄的饼干片。

• 步骤 8：

  

  锅中倒油，放入饼干，开小火炸3~4分钟，炸至金黄酥脆。【小火边炸边来回快速的翻面，炸至生胚膨胀，体积变轻漂浮在油面上，外观色泽金黄既可】

• 步骤 9：

  

  放凉后口感更佳的酥脆

• 步骤 10：

  

  咬一口声音清脆悦耳，食之口感香甜酥脆，夹着淡淡的红糖味，饼干香甜而口感又不腻。

• 步骤 11：

  

  放凉后口感更佳的酥脆。

• 步骤 12：

  

  可以放入密封罐保存，能有效的防止受潮，从而延长饼干酥脆的时间。

• 步骤 13：

  

  过年家家户户必备的小零食，有零食饮品，蔬菜瓜果，腊鱼腊肉，才能张显出浓浓的年味。