咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将蛋黄、蛋清分离

• 步骤 2：

  

  用低速打蛋清至粗泡后，加入1/3细砂糖打发至全部溶解

• 步骤 3：

  

  用中速打成细腻泡沫时，加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解

• 步骤 4：

  

  用高速打至出现纹路时，加入剩余的细砂糖继续打至干性发泡（即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）

• 步骤 5：

  

  将水，玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  筛入低筋面粉，慢慢搅拌均匀至光滑细腻无颗粒

• 步骤 7：

  

  蛋白分两次加入搅拌好的蛋糊中，用刮刀翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  面糊倒入纸杯三分之一位置，放入煮熟的金奇香咸蛋黄

• 步骤 9：

  

  再次倒入面糊，必须覆盖住咸蛋黄，面糊装八分满就可以的，轻轻震几下，震出起气泡

• 步骤 10：

  

  烤箱先预热170度10分钟，然后再放入面糊，160度，烤25分钟左右