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鱼头豆腐汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼头
- 豆腐
- 葱段
- 姜片
- 辣椒
- 料酒
- 高汤（没有清汤也可以）
- 盐
- 味精
- 醋
鱼头豆腐汤的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切块，过热水捞起后马上冲凉水待用（水中放两勺盐）。
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步骤 2：
将鱼头洗净切块，然后热锅加少许油依次放入姜片葱段和辣椒，最后下鱼头两面煎成金黄色后（这次鱼头比较多所以只是稍微煎了以下）加入豆腐洒些料酒和少许醋。
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步骤 3：
接着倒入高汤(我是用浓汤宝代替）煮沸后改小火炖25分钟左右汤色有点白的时候加入盐和味精调味，最后洒上葱花即可食用。
营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。
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