芒果小方的做法步骤

• 步骤 1：

  

  芒果去皮切块。

• 步骤 2：

  

  放入料理机打3-5秒，不需要太细腻，颗粒感的果肉泥感觉更好吃。

• 步骤 3：

  

  加入糖粉，小火加热至糖粉充分融化。加热过程中要不停的搅拌。

• 步骤 4：

  

  加热到刚要开始冒泡就关火。

• 步骤 5：

  

  鱼胶片放入冷水中浸泡一分钟。

• 步骤 6：

  

  鱼胶片一分钟就可以泡软了。

• 步骤 7：

  

  这一分钟左右的时间，锅内果泥的温度基本就可以降到80度以下了。怕把握不好的话可以用温度计测一下，低于80度就可以加入泡好的鱼胶片了。

• 步骤 8：

  

  快速搅拌，让鱼胶片彻底融化。

• 步骤 9：

  

  把果泥倒入模具或者方形保鲜盒，放入冰箱冷藏2小时。保鲜盒提前拿块黄油薄薄的抹一层。要不然不好脱模。

• 步骤 10：

  

  两小时拿出来切块，本来应该滚上点椰蓉，奈何家里没有了，本想滚上点糖粉，发现滚上马上就化了，照片上亮汪汪的就是化掉的糖粉啦，得，就这么吃吧。

• 步骤 11：

  

  酸甜可口，还能吃到一点芒果果肉的颗粒感，完美。