绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.绿豆淘洗干净加水浸泡过夜，天热可放冰箱。（如果嫌去皮麻烦可自行购买去皮绿豆。）

• 步骤 2：

  

  2.隔天沥干水分，用盛饭的勺子进行碾压，可轻松去皮（见封面视频）。

• 步骤 3：

  

  3.将绿豆铺到烤盘里，蒸40分钟。

• 步骤 4：

  

  4.蒸到手指可碾碎，吸饱水的绿豆大概400克左右。

• 步骤 5：

  

  5.豆子放到搅拌机里，加入黄油和糖搅打均匀，趁热打更省力。

• 步骤 6：

  

  6.如果搅拌机打不细腻，可加入50克牛奶再搅打一遍直到呈细腻状态，加入牛奶的要用不粘锅小火炒干，直到不粘手状态。（搅拌机功率大的可跳过此步骤）

• 步骤 7：

  

  7.将绿豆团揉一揉，分成大小均匀的豆团，我的模具20克一个，放到模具里扣出造型。

• 步骤 8：

  

  8.放入冰箱冷藏，3天内吃完！