圆椒塞肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉剁馅儿，打入一个鸡蛋，适量的盐 白胡椒 麻油 料酒 鸡粉 葱花调味

• 步骤 2：

  

  青椒大小最好大于乒乓球小于网球，宁小勿大，太大肉塞的多不好煮入味。

• 步骤 3：

  

  去蒂掏空籽儿，不要破坏完整性

• 步骤 4：

  

  填上拌好的肉馅儿，肉馅儿的肥瘦配料可以按照自己喜欢的来，我家一般都是打个鸡蛋，滑嫩点，放点葱花，很简单。不过这个是要红烧的，馅儿不要太咸。

• 步骤 5：

  

  油热后全部放下去，把皮儿煎得有点点焦香。但不要糊了所以要不停翻炒。

• 步骤 6：

  

  然后加水 生抽 盐 糖来调味，多少自己把握，不熟练的话慢慢加，水量不要太多，把塞肉口朝下煮一会儿，帮助入味，不要总觉得不咸，肉馅已经有味，水到后面也会收干会咸的。

• 步骤 7：

  

  耐心煮透，煮到皮皱，一般需要20-30分钟

• 步骤 8：

  

  先把圆椒夹出来摆盘

• 步骤 9：

  

  锅里的汁水里放一勺淀粉，勾薄薄一个芡，再淋到圆椒上，使菜品更有光泽。