酱香饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  厨师机中放入100g的面粉和适量的水和盐。

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀后揉和成光滑的面团。

• 步骤 3：

  

  面团使用擀面酱擀成2cm厚的片状，用轮刀裁出多余的部分，裁成一个圆状。

• 步骤 4：

  

  热油起放锅，放入适量的花椒、八角和蒜爆炒出香味。

• 步骤 5：

  

  挑出胡椒、八角和蒜，剩下香油。香油中加入一大勺的豆瓣酱。

• 步骤 6：

  

  豆瓣酱和香油中火搅拌成红油。

• 步骤 7：

  

  红油中再加入适量的五香粉、辣椒粉、糖和盐调味

• 步骤 8：

  

  搅拌均匀味料，加入一大勺的白芝麻，慢火熬煮酱汁。

• 步骤 9：

  

  酱汁就做好了，另外起锅不用放入油，锅中放入圆饼，慢火烙饼。

• 步骤 10：

  

  圆饼一定要两面翻转去烙，慢慢烙至圆饼金黄色。

• 步骤 11：

  

  刷上刚才熬煮好的酱，均匀地涂抹到圆饼上。

• 步骤 12：

  

  不断翻面刷上酱汁，最后撒上葱花，酱香饼就大功告成了。