紫薯苦瓜圈的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将需要的食材准备好

• 步骤 2：

  

  将紫薯洗净去皮，切成均匀的薄片(切薄片更利于蒸透、蒸软）

• 步骤 3：

  

  将紫薯隔水蒸15分钟左右

• 步骤 4：

  

  紫薯蒸熟后，趁热加入白砂糖

• 步骤 5：

  

  加入少量纯牛奶

• 步骤 6：

  

  用勺背将紫薯边搅拌边压碎，搅拌均匀备用

• 步骤 7：

  

  苦瓜洗净去头尾，从中间切成两段

• 步骤 8：

  

  用筷子捣去苦瓜里的瓤(这一步需要点耐心，别把苦瓜戳破了，苦瓜的籽和瓤清理干净，可以减少苦瓜的苦味）

• 步骤 9：

  

  炒锅中加入两碗清水，大火烧开，放入苦瓜焯水，焯两分钟后捞出（苦瓜焯水的时间不能太长，否则会破坏它的营养）

• 步骤 10：

  

  将苦瓜放入准备好的凉水中，水要没过苦瓜，这样苦瓜的颜色更翠绿

• 步骤 11：

  

  将浸泡一两分钟后的苦瓜取出，晾干或用厨房纸巾吸干水分，切成均匀的苦瓜圈

• 步骤 12：

  

  将紫薯泥填满苦瓜圈，压紧实即可

• 步骤 13：

  

  简单的摆盘一下，美美哒，冷藏一下，口感更佳、更冰爽

• 步骤 14：

  

  苦瓜经过焯水漂洗后，苦瓜就没那么苦了，苦瓜和粗粮合二为一，苦中带甜，清热解暑，你也试试吧。