老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做油皮，面粉称好提前过筛

• 步骤 2：

  

  奶粉16g

• 步骤 3：

  

  白糖45克

• 步骤 4：

  

  凉白开

• 步骤 5：

  

  全蛋一个打散

• 步骤 6：

  

  所以粉类加入粉筛中

• 步骤 7：

  

  过筛到盆子里

• 步骤 8：

  

  加入一个全蛋和油和水

• 步骤 9：

  

  用刮刀切拌混合，揉至表面微微光滑，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏松弛两个小时

• 步骤 10：

  

  做油酥，，面粉过筛

• 步骤 11：

  

  面粉，加入油混合

• 步骤 12：

  

  混合成团的油酥盖保鲜膜放冰箱冷藏2小时

• 步骤 13：

  

  取出松弛好的油皮和油酥，分割成25份或者也可以18个，揉圆松弛10分钟

• 步骤 14：

  

  豆沙需要提前放入冰箱冷藏拿出来才不粘手分割20g揉圆盖保鲜膜备用

• 步骤 15：

  

  包入油酥

• 步骤 16：

  

  松弛10分钟

• 步骤 17：

  

  松弛擀开

• 步骤 18：

  

  第一次卷起擀开的越长，做好的老婆饼层次也就越多

• 步骤 19：

  

  所有面团松弛10分钟

• 步骤 20：

  

  松弛好第一次面团压扁二次擀开

• 步骤 21：

  

  卷起

• 步骤 22：

  

  松弛10分钟

• 步骤 23：

  

  两边像中间压扁

• 步骤 24：

  

  擀开

• 步骤 25：

  

  包馅

• 步骤 26：

  

  包好，收口捏紧

• 步骤 27：

  

  按扁

• 步骤 28：

  

  烤箱预热180度，烘烤20分钟。上色后盖锡纸，出炉放在烤网上，凉透以后装在密封盒子里