Honey Chiffon Cake‖蜂蜜戚风杯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称取好食材

• 步骤 2：

  

  分离蛋清和蛋黄

• 步骤 3：

  

  蛋黄加牛奶，植物油，蜂蜜

• 步骤 4：

  

  用手动打蛋器搅打至蛋黄微微发白，油水混合

• 步骤 5：

  

  筛入面粉，用刮刀混合一下，注意不要划圈

• 步骤 6：

  

  如果没匀可以用电动打蛋器最低档打10秒，这样省事，但是手法要轻

• 步骤 7：

  

  混合好的状态无颗粒，流动性很好，没有起筋

• 步骤 8：

  

  接下来在蛋白里面滴入几滴柠檬汁，打发蛋白到完全发泡

• 步骤 9：

  

  用刮刀把1/2蛋白加入蛋黄糊里，上下切拌，不是划圈搅拌

• 步骤 10：

  

  到混合均匀

• 步骤 11：

  

  倒回蛋白里，还是上下切拌 同时预热烤箱150度

• 步骤 12：

  

  不要偷懒，一定要翻拌均匀

• 步骤 13：

  

  从表面看是不是很均匀

• 步骤 14：

  

  因为要分到纸杯里，我就用了分装的容器

• 步骤 15：

  

  装入纸杯后震动几下，震掉大气泡，表面也平了

• 步骤 16：

  

  放入预热好的烤箱，上下火140度20分钟，再转170度10分钟

• 步骤 17：

  

  每个杯子里面蛋糊倒多了些，没有倒扣，就这样了，因为我要裱奶油呀

• 步骤 18：

  

  淡奶油打发，装入裱花袋，用的是2D嘴，看到表情了吗？